在地客庄的異國料理
台灣在地食材～在地客庄及台灣味的ＰＩＺＺＡ你有吃過嗎？
新竹縣湖口天主堂為在地知名地標，半世紀前由義大利籍神父滿思謙創建，並成立幼兒園，在此傳遞福音，不過歲月更迭，幼兒園如今成為社區活動空間，更有一對年輕小夫妻在此以窯烤披薩，重現異國風情，他們也結合在地客庄及台灣味，創造酸菜、剝皮辣椒等口味，獨樹一格的味道
負責掌廚的梁善員為新豐在地人，以前讀湖口高中，服完兵役後，在家中幫忙１年多，後想在闖蕩看看，當時就進入窯烤Ｐｉｚｚａ店學習手藝，從揉麵糰開始學起，在家人支持下，決定與新婚妻子石侑平自行創業，取名自當地舊地名大窩口的「小窩口窯烤Ｐｉｚｚａ」，梁善員說，考量到在地，因此菜單上除了有常見的瑪格麗特等風味，還有剝皮辣椒皮蛋、酸菜豬肉、照燒牛肉等披薩口味，飲料單上的洛神花氣泡水、檸檬醋飲則是自家釀製，有部分食材也是親手準備，披薩也採取現點現做，美味可口。
（本文擷取自中時新聞網）
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